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Six Huîtres et ses Accompagnements
ou Gratinée d'Huîtres à la Purée de Christophine et Noix de Coco
ou Pâté de Faisan aux Senteurs d'Automne, Gelée de Vin chaud aux Epices
ou Velouté de Cèpes aux Croûtons de Foie gras
ou Palette de Foie gras de Canard cuit Maison, Chaud et Froid (supplément 8,50 €)
* * *
Trilogie de Poissons à la Plancha (selon Arrivage)
ou Dos de Cabillaud caramélisé aux Endives et Lard fumé, Jus à la Réglisse
ou Civet de Gibier (selon Chasse) à ma façon
ou Filet de Charolais à l'Escalope de Foie gras Truffes de Bourgogne (supplément 9 €)
ou Râble de Lièvre à la Royale (supplément 9 €)
* * *
Plateau de Fromages secs ou Fromage blanc fermier « Terre d'Ici »
* * *
Gâteau aux Noix chocolaté Sur Crème anglaise parfumée à la Chartreuse
ou Variation autour de la Pomme et la Châtaigne ou Tarte fine chaude aux Pommes
ou Soufflé glacé à la Chartreuse ou Assiette de trois Desserts
35 €
ou Gratinée d'Huîtres à la Purée de Christophine et Noix de Coco
ou Pâté de Faisan aux Senteurs d'Automne, Gelée de Vin chaud aux Epices
ou Velouté de Cèpes aux Croûtons de Foie gras
ou Palette de Foie gras de Canard cuit Maison, Chaud et Froid (supplément 8,50 €)
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Trilogie de Poissons à la Plancha (selon Arrivage)
ou Dos de Cabillaud caramélisé aux Endives et Lard fumé, Jus à la Réglisse
ou Civet de Gibier (selon Chasse) à ma façon
ou Filet de Charolais à l'Escalope de Foie gras Truffes de Bourgogne (supplément 9 €)
ou Râble de Lièvre à la Royale (supplément 9 €)
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Plateau de Fromages secs ou Fromage blanc fermier « Terre d'Ici »
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Gâteau aux Noix chocolaté Sur Crème anglaise parfumée à la Chartreuse
ou Variation autour de la Pomme et la Châtaigne ou Tarte fine chaude aux Pommes
ou Soufflé glacé à la Chartreuse ou Assiette de trois Desserts
35 €