exemple de précédentes créations
Menu SageMenu Sage
exemple de précédentes créations
Encornet farci à la Mousse de Poivrons doux, Filet de Maquereau au Vin blanc
et Aromates, Roulé de Saumon mariné et Courgette à la Sarriette, Sorbet du Moment
ou Rosace De Melon, soit au Carpaccio de Magret de Canard, soit à l'Italienne
ou Salade de l'été aux Fruits et Légumes, Sorbets Salés
ou Palette de Foie Gras de Canard cuit Maison (supplément 8 €)
* * *
Trilogie de Poissons à la Plancha (selon le Marché), au Parfum de Pistou
ou Filet de Rouget rôti dans une feuille de Vigne, Tarte à la Courgette et Tomates
ou Jambonnette de Poulet Fermier aux Ecrevisses
ou Côte de Veau simplement poêlée, façon Grand'Maman
ou Filet de Charolais à l'Escalope de Foie Gras, Jus aux Truffes (supplément 9 €)
* * *
Plateau de Fromages secs ou Fromage Blanc Fermier « Terres D'ici »
* * *
Assiette de Fruits frais et ses Sorbets ou Assiette des Trois Desserts
ou Variation de Fruits de saison ou Déclinaison autour du Chocolat, Chaud et Froid
ou Soufflé glacé à la Chartreuse, Coulis de Fruits Rouges ou Suggestion du Pâtissier
33 €
et Aromates, Roulé de Saumon mariné et Courgette à la Sarriette, Sorbet du Moment
ou Rosace De Melon, soit au Carpaccio de Magret de Canard, soit à l'Italienne
ou Salade de l'été aux Fruits et Légumes, Sorbets Salés
ou Palette de Foie Gras de Canard cuit Maison (supplément 8 €)
* * *
Trilogie de Poissons à la Plancha (selon le Marché), au Parfum de Pistou
ou Filet de Rouget rôti dans une feuille de Vigne, Tarte à la Courgette et Tomates
ou Jambonnette de Poulet Fermier aux Ecrevisses
ou Côte de Veau simplement poêlée, façon Grand'Maman
ou Filet de Charolais à l'Escalope de Foie Gras, Jus aux Truffes (supplément 9 €)
* * *
Plateau de Fromages secs ou Fromage Blanc Fermier « Terres D'ici »
* * *
Assiette de Fruits frais et ses Sorbets ou Assiette des Trois Desserts
ou Variation de Fruits de saison ou Déclinaison autour du Chocolat, Chaud et Froid
ou Soufflé glacé à la Chartreuse, Coulis de Fruits Rouges ou Suggestion du Pâtissier
33 €