Menu spécial Saint-ValentinMenu spécial Saint-Valentin
La Rencontre des Mises-en-Bouche
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Les Préliminaires, la Mélodie des Amoureux : Madeleine de Foie Gras et Noix,
Panna-Cotta de Foie Gras sur Coulis de Roquette, Macaron au Foie Gras, Carpaccio
d'Ananas et Saumon Fumé, Beignet de Cuisse de Grenouille et les Sorbets Salés
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Le Temps de la Découverte : Une Saint-Jacques piquée d'un bâton de Vanille,
Soupe de Homard au Pistil de Safran et Escalope de Turbot aux Pointes d'Asperges
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Le Temps d'une Pause : Sorbet Champagne aux Senteurs de Rose
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Les Choses Sérieuses : Pigeonneau cuit de deux façons : le Poitrail à l'Escalope de Foie Gras
et Truffe, la Cuisse confite, enveloppée d'un feuilletage, sauce Périgourdine et Légumes
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La Ronde des Fromages
* * *
L'Apothéose : les Douceurs des Amoureux
55 € (Entrée, Poisson ou Viande, Fromage, Dessert)
ou 80 € (Le Menu Entier)
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Les Préliminaires, la Mélodie des Amoureux : Madeleine de Foie Gras et Noix,
Panna-Cotta de Foie Gras sur Coulis de Roquette, Macaron au Foie Gras, Carpaccio
d'Ananas et Saumon Fumé, Beignet de Cuisse de Grenouille et les Sorbets Salés
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Le Temps de la Découverte : Une Saint-Jacques piquée d'un bâton de Vanille,
Soupe de Homard au Pistil de Safran et Escalope de Turbot aux Pointes d'Asperges
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Le Temps d'une Pause : Sorbet Champagne aux Senteurs de Rose
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Les Choses Sérieuses : Pigeonneau cuit de deux façons : le Poitrail à l'Escalope de Foie Gras
et Truffe, la Cuisse confite, enveloppée d'un feuilletage, sauce Périgourdine et Légumes
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La Ronde des Fromages
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L'Apothéose : les Douceurs des Amoureux
55 € (Entrée, Poisson ou Viande, Fromage, Dessert)
ou 80 € (Le Menu Entier)